Gastronomía (carolina villegas hernandez y victor alfonso gomez tlacomulco)

 Algunos de los platos típicos de la región son:

• Tamales, los cuales son bollos de masa de maíz con diversos rellenos. Algunos ejemplos de tamales son los pitamales (rellenos con maíz dulce), los tamales de anís, los tamales de queso con epazote, los tamales de frijol y los tamales de cerdo.
• Zacahuil, el cual es un tamal de grandes dimensiones (un metro o más de longitud). Este tamal se rellena con carne de cerdo, de pavo o de pollo, sazonado con chiles picantes, ajo y cebollas. El zacahuil se hornea en hojas de plátanos.
• Gusanos de maguey, los cuales son larvas que infestan al árbol de maguey. Estas larvas se presentan en dos tipos: las chinicuiles y las meocuiles.
• Las primeras están disponibles entre septiembre y octubre, y se comen en salsa o fritas con cebolla y chiles verdes. Las meocuiles aparecen a mediados de mayo y se emplean como relleno para los tacos.
• Los dulces más populares de la región son:
• • Trompada, que es un caramelo a base de azúcar morena, coco y maní.
  • Palanqueta que, al igual que la trompada, se prepara con azúcar morena. A esta melaza se le añade maíz tostado, nueces, avellanas y almendras.
  • Pan de pulque, que es un pan con sabor a naranja